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季節会席とは各月毎のテーマに合わせた季節の会席料理です。 |
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＜向寸＞ 滝川豆腐 星オクラ クコの実 ＜八寸＞ 八幡巻と諸胡瓜の串打 花蓮根明太射込み レモン煮 ＜吸物＞ 菜宝椀・・独活 人参 胡瓜 絹さや 木茸 脂身他 ＜造り＞ 氷室開きかまくら盛り・・・旬の魚介類 ＜焼物＞ 鮎の蓼味噌焼き ＜おしのぎ＞ 鰻棒寿し 平目笹寿し 酢取り茗荷 ＜煮物＞ 加茂茄子の含め煮 天海老 生姜おろし糸がき ＜酢の物＞ 毛蟹と白瓜松前 無花果生ハム 利久酢掛け ＜留＞ 穴子茶漬け 切大葉 紅立 浅葱 山葵 ＜果物＞ 季節の物 |
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春を寿ぐ祝い料理を喜びと共に |
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花ともてなしと食に遊ぶ |
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七夕祭りと土用の入り |
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報謝の心を器の中に |
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